季節のレシピ　4月
　さて、今月の食材は、春の香りを感じさせてくれる「筍」です。地中の深いところで大きく育ったものが地表近くまで出てくるのは桜が終わり、ツツジが咲く頃。食物繊維の豊富なヘルシーな食材です。定番の筍料理と言えば、筍御飯や若竹煮でしょうが、旬のこの時期には、様々なアレンジで食卓に登場させてみてはいかがでしょう。今回は筍を使った丼ものレシピをご紹介します。筍御飯とは一味違ったおいしさをぜひ味わってみて下さい。

作り方
（1）筍は切り目を入れ、ぬかを入れて竹串が通るまで柔らかくゆでる。皮をむき（姫皮は残す）一口大の薄切りにする。
（2）鍋に筍とＡを入れて７〜８分煮る。別鍋にＢを入れて火にかけそぼろにし、筍の煮汁を加えて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
(3)ご飯に筍をのせてそぼろあんを上からかけて紅生姜、木の芽を飾る。混ぜながら食べるとおいしい。
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